这款精美的品酒室仅在Cache Antiques实体店和网店有售。点击此处购买。
注：本文最初发表于《古董到复古》杂志2025年秋季刊。
悉尼 Cache Antiques 古董店的 Elizabeth Cheung 揭秘了一位俄罗斯王子如何以其人之道还治其人之身，击败了法国人。 
这件精美的品酒杯上的铭文，展现了沙皇俄国昔日的辉煌，以及一位王子的抱负。品酒杯（一种小型浅银杯或碟，传统上由酿酒师和侍酒师用来品鉴葡萄酒的成熟度、品质和口感）带有法国银匠保罗·托内利耶的赞助标记，杯身上刻有“Bordeaux 3 Aout 1887 // Prince Leon Galitzin”字样，大致翻译为“波尔多，1887年8月3日，列夫·谢尔盖耶维奇·戈利岑王子”。这件品酒杯很可能是赠予这位王子的，他不仅是俄罗斯第二大贵族世家的后裔，也是俄罗斯最杰出的酿酒师之一。
戈利岑王室的起源可以追溯到14世纪立陶宛大公格迪米纳斯，他也是立陶宛首都维尔纽斯的创建者。在彼得大帝（1682-1725年在位）动荡的统治时期，戈利岑王室崛起，并在瓦西里·戈利岑成为彼得摄政皇后索菲娅·阿列克谢耶芙娜的首席顾问时达到鼎盛。瓦西里不仅担任莫斯科公国大玺保管人和外交大臣，而且深受宠爱，以至于关于他与皇后之间有染的传闻至今仍不绝于耳。
尽管这一时期战火纷飞，戈利岑家族在之后的几个世纪里仍然保持着强大的影响力，尤其是以尼古拉·戈利岑为首的瓦西里耶维奇分支，他后来成为沙皇尼古拉二世的最后一任首相。在沙皇尼古拉二世统治的最后阶段，他们为维护俄罗斯皇位的稳定做出了诸多努力。
女性也曾是潜在的“造王者”。列夫·戈利岑王子的妹妹安娜·尼古拉耶芙娜·戈利岑娜嫁给了权势滔天的帝国杜马主席米哈伊尔·罗江科，她暗中支持丈夫推翻魅力非凡的“神医”拉斯普京的行动。罗江科与刺杀拉斯普京的凶手之一费利克斯·尤苏波夫王子有亲戚关系，而安娜·戈利岑公主也被认为是参与这起臭名昭著的刺杀案的女性同谋之一。
与此同时，列夫王子的野心则简单得多，他心系克里米亚阳光明媚的田野。几个世纪以来，法国葡萄酒在俄罗斯宫廷一直被视为精致优雅的象征。凯歌香槟在拿破仑战争期间靠走私香槟才免于破产；尤其是1811年份的“彗星之年”香槟，在俄罗斯宫廷中广受欢迎。它之所以占据主导地位，部分原因在于俄罗斯葡萄酒的平庸。大多数俄罗斯人更喜欢一种名为“茨姆良斯基·切尔尼”（Tsimlyanskii Chernyi）的当地起泡酒，这种酒用当地葡萄酿造，但却缺乏顶级香槟所拥有的那种细腻风味。
对于酷爱葡萄酒的列夫王子来说，这关乎国家尊严。他雄心勃勃的梦想是酿造出能与法国顶级酒庄比肩的俄罗斯香槟，而且价格要亲民。于是，在1878年，他在后来被称为“新斯维特”的酒庄种下了葡萄。列夫王子对酿造好酒有着敏锐的直觉；他仅凭触感、嗅觉和叶片就能分辨出不同的葡萄品种，并一丝不苟地挑选出那些后来成为俄罗斯第一款真正香槟基石的葡萄。
新圣酒（Novyi Svit）诞生于克里米亚，名副其实，为俄罗斯香槟开启了崭新的篇章。它与法国南部著名的葡萄园纬度相同，十年后在俄罗斯上市，立即风靡一时，并于1896年在沙皇尼古拉二世的加冕典礼上亮相。1900年，它在巴黎世界博览会上荣获大奖，赢得了世界范围内的赞誉——甚至在法国击败了法国本土的竞争对手！
可惜的是，这位酿酒天才在经商方面却略逊一筹。俄罗斯作家弗拉基米尔·吉利亚罗夫斯基曾写道，列夫亲王“挥金如土，从不拒绝任何人的请求，尤其是学生。他在莫斯科特维尔大街拥有一家葡萄酒商店，出售他那风景秀丽的‘新世界’葡萄园出产的葡萄酒，其中纯天然葡萄酒每瓶仅售25戈比，价格极其低廉。“我希望任何工人、工匠或低级仆人都能喝到好酒！”戈利岑常这样说道。
这一崇高的目标最终却成了他的致命弱点，列夫亲王被迫于1905年申请破产。他被迫放弃心爱的葡萄园，将其赠予沙皇，希望以此保全自己的酿酒遗产。在他的回忆录中，列夫将军写道……
亚历山大·斯皮里多维奇在谈到那次事件时指出，列夫·戈利岑王子“就像一位大领主，将他的财产新斯维耶特转让给了皇帝。这种事情只有在古老的俄罗斯才有可能发生。”
幸好列夫亲王没能亲眼目睹十月革命，这场革命推翻了他所敬爱的沙皇。诺维斯维特酒庄的葡萄园也因此遭到掠夺，直到1920年才被国有化。但如今，打开一瓶诺维斯维特葡萄酒，那悠长的甜美依然是这位亲王酿酒师留下的宝贵遗产。